Sholikin menilai pengawasan keamanan pangan tidak cukup dilakukan ketika muncul persoalan. Pemeriksaan, kata dia, perlu dilakukan sejak bahan makanan disiapkan hingga makanan tersebut diterima peserta didik.
Sejumlah aspek juga perlu menjadi perhatian pengelola SPPG, mulai dari kebersihan dan sanitasi, kualitas bahan baku, proses pengolahan, penyimpanan, hingga pendistribusian makanan.
Kondisi air yang digunakan dalam proses pengolahan makanan serta kelayakan wadah untuk menyajikan makanan juga dinilai perlu diperiksa secara berkala.
“Semua harus dipastikan sesuai standar yang ditetapkan BGN,” ujarnya.
Selain pengelola SPPG, Sholikin meminta Satgas MBG, Koordinator Kabupaten SPPG, serta kepala dapur ikut memperkuat pengawasan di masing-masing tahapan operasional.
Komentari